Fake Ramen s treskou (videorecept)

Postup

1. Začni zaliatím húb a wakame rias cca 100 mililitrami studenej vody. Shiitake tak zmäknú a riasy sa nadujú. Nechaj ich v tomto kúpeli na 20 minút.
2. V mixéri dohladka premixuj ošúpaný zázvor s cesnakom, kukuricu, sezamový olej, čili vločky a vývar. Následne to vylej do hrnca, prikry a priveď do varu. Stiahni teplotu a na slabom plameni var 10 minút. Po tomto čase vytiahni shiitake z kúpeľa, nakrájaj ich na pásiky, vhoď do polievky - aj so zbytkovou vodou z kúpeľa - a var ďalších 10 minút.
3. Vo vedľajšom hrnci daj zovrieť vodu, do ktorej vložíš variť vajce na presne 5 a pol minúty. Potom ho premiestni do ľadovej vody a zastav proces varenia. Takto bude žĺtok zaručene pekne tekutý. V tom istom hrnci prevar na 2 minúty aj rezance a na 30 sekúnd bok choy - ten sa nesmie rozvariť, rovnako ho hoď schladiť do ľadu s vajcom.
4. Do polievky pridaj miso pastu, ustricovú a sójovú omáčku, spolu s treskou. Pastu dôkladne do polievky vmiešaj, slanosť reguluj pomocou sójovej omáčky. Odstav sporák a nechaj dôjsť v zakrytom hrnci.
5. Podávaj v hlbokej mise a obsah nakladaj v nasledovnom poradí - rezance, nori riasy, wakame riasy, bambus, bok choy, treska, huby s polievkou, nasekaná jarná cibuľka a vajíčko.
6. Budem rád, ak ma budeš sledovať aj na Instagrame : @walrus.buko