Kôprová polievka

Fajnová kôprová polievka v zdravšom prevedení

Autor receptu: siuuu

Chuťovo lahodná kôprová polievočka bez zahustenia múkou aj bez mliečnych produktov.* Jeden z tých receptov, pri ktorých príprave presne neviem, aký bude výsledný produkt, pretože varím tak nejako intuitívne - potrebovala som minúť špargľu a stonkový zeler, z tohto varenia nakoniec vznikla táto chutná kôprová polievka.

3-4
porcie
10 minút
príprava
15-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

Postup

  1. Vývar zohrejeme. Stonkový zeler umyjeme, spodnú časť odkrojíme a pokrájame na malé kúsky. Špargľu umyjeme, spodnú drevnatú časť a hlavičky odkrojíme, zvyšok pokrájame na drobné kúsky. Šalotku očistíme a pokrájame na jemno. Zemiaky očistíme a pokrájame na menšie kúsky.
  2. Do hrnca dáme rozpustiť maslo, pridáme pokrájanú šalotku, stonkový zeler a špargľu, premiešame a na slabom ohni prikryté dusíme 10 minút (zelenina nesmie zhnednúť).
  3. Po desiatich minútach pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vývarom, premiešame a necháme variť cca 15-20 minút - zelenina aj zemiaky musia byť mäkké.
  4. Polievku rozmixujeme a prepasírujeme. Ochutíme soľou, korením, octom a pridáme posekaný kôpor. Premiešame, necháme minútku prebublať a podávame teplé. Ja som podávala s plátkom nasucho opečenej sušenej šunky, vareným vajíčkom a uvarenými špargľovými hlavičkami. Dobrú chuť.