Enchillada

Postup

1. Omáčka: na oleji opečieme nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku bez semienok.
2. Pridáme ošúpané, nadrobno pokrájané rajčiny, citrónovú šťavu, soľ, mleté čierne korenie, nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať a vegetu. Zmes rozmixujeme.
3. Plnka: mäso pokrájame na rezance, papriku tiež a spolu opečieme na oleji.
4. Pridáme 1 – 2 kl pripravenej omáčky, kyslú smotanu, postrúhaný syr, kl vegety a premiešame. Pripravenou plnkou naplníme tortilly.
5. Poukladáme ich do ohňovzdornej misy a posypeme postrúhaným syrom. Prikryjeme a vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C na 15 minút.