Dvojfarebný špargľový krém

Postup

1. Očistenú a najemno nakrájanú šalotku speníme na masle, pridáme očistenú nadrobno nakrájanú bielu špargľu, opražíme, zalejeme vínom, dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom a varíme domäkka.
2. Pred dovarením pridáme smotanu, zahustíme kukuričnou múkou, prevaríme, pridáme pár kvapiek pomaranča, pomixujeme a krém precedíme cez jemné sitko.
3. Rovnako pripravíme krém zo zelenej špargle. Na taniere rozdelíme oba farebné krémy tak, aby sa nepomiešali.