Dusené slávky v paradajkovo-bazalkovej omáčke

Postup

1. Príprava omáčky: Na oleji opražíme šalotku, cesnak a čili. Pridáme lúpané paradajky, rozmarín, soľ, korenie a nadrobno nakrájaný stopkový zeler. Povaríme asi 10 minút. Pridáme maslo, bazalku a koriandrovú vňať.
2. Pred varením musia byť mušle vždy zatvorené, otvorené nikdy nepoužívame, sú mŕtve. Slávky očistíme pod studenou vodou. Potom ich vložíme do vopred pripravenej omáčky. Povaríme asi dve minúty a prehádžeme s petržlenovou vňaťou, romanesco a zelerom. Všetky mušle, ktoré sa pri varení neotvorili, vyhodíme.