Držky z bedlí sterilované
Autor receptu: mijaita
Už mnoho let zavařuju držtky z bedel. Když je bedel hodně, je škoda na zimu neuchovat na guláš či polévku. Zavařené mají úžasnou chuť, lepší než čerstvé a polévka je fantastická stejně jako guláš.
Lońské už jsem všechny spotřebovala a letos ještě nemám víc.
Postup
- Čisté klobouky bedel pokrájíme nebo natrháme na držky.
- Na pánvi nebo ve velkém kastrolu rozehřejeme vepřové sádlo nebo olej (sádlo je nejlepší), přidáme sůl, pepř a kmín. Lehce zarestujeme a přidáme držky z bedel. Restujeme při střední teplotě a mícháme, až se držky smrsknou a opečou.
- Horké nandáme do skleniček (trošku natlačíme, ale ne moc), zavíčkujeme a sterilujeme cca 30 min. Protože zavařuji jen v horké troubě a jiným způsobem, čas je pouze odhad. Pokud bude delší, nic se nestane, naopak.
Letos ještě nemám, tohle je pouze ze 3 bedel kvůli receptu.
zatvoriť