Zemiakový chlieb

Domáci zemiakový chlieb z hrnčeka (fotorecept)

Autor receptu: olinecka

Tento chlebík poteší nielen rýchlou prípravou - mierkou je hrnček, ale aj chuťou. Jednoznačne výborný na raňajky, desiatu, olovrant, večeru, či pre deti do školy.

30 minút
príprava

25+25 minút
na 250/200 °C

Suroviny

Cesto:
3 hrnčeky (1 hrnček = 300 ml) múka hladká na kysnuté cesto
2 hrnčeky (vlažná) voda
1 bal. čerstvé droždie
2 PL ocot
1 PL soľ
podľa chuti (celá alebo drvená) rasca
1 hrsť (tekvicové, slnečnicové) semienka
2 ks stredné (uvarené v šupke ) zemiaky
Na potretie:
voda
soľ

Postup

Suroviny na cesto. Múku preosejeme do väčšej misy.
Do preosiatej múky urobíme v strede jamku, do ktorej nalejeme 1 hrnček vlažnej vody, rozdrobíme čerstvé droždie a necháme nakysnúť kvások. Vopred v šupke uvarené vychladnuté zemiaky očistíme, nastrúhame a pridáme do zmesi múky s kváskom. Taktiež vsypeme soľ, rascu, semienka a prilejeme ocot. Miesime cesto, počas ktorého prilievame vlažnú vodu.
Cesto miesime pokiaľ sa neodlepuje od misy, netrvá to dlho, asi 10 minút. Vrch pomúčime, zakryjeme utierkou a cesto necháme kysnúť na teplom mieste aspoň 1 hodinu.
Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, premiesime z každej strany do stredu a vytvarujeme bochník chleba.
Pekáč vymastíme maslom preložíme pripravené cesto. Na teplom mieste necháme kysnúť 15-20 minút.
Rúru predhrejeme na 250 stupňov a bochník pred vložením do rúry potrieme slanou vodou, urobíme zárezy a pečieme 25-30 minút na spodnej mriežke rúry. Potom vyberieme z rúry a opäť potrieme slanou vodou. Pečieme ďalších 25 minút na strednej mriežke do zlatista.
Upečený chlieb za horúca potrieme slanou vodou.
Zakryjeme čistou utierkou a necháme vychladnúť. Podávame podľa seba... Najlepší je s maslom, dobrú chuť.