Domácí kapří kaviár
Autor receptu: manek380
Kapřík byl jikrnačka, plná jiker. Ve tříkilovce se jich už několik málo najde a tak jsem si zkusil
udělat domácí kaviár. Výsledek je myslím docela pohledný a chutná také výborně.
Postup
- Jikry opatrně zbavíme blanek, ve kterých jsou umístěny, příborovým nožem je jemně naškrábeme, aby se od sebe oddělily, vložíme je do misky a zalijeme vinným octem. Promícháme je lehce vidličkou, přecedíme a propláchneme studenou vodou. Vrátíme zpět do misky, osolíme, opět promícháme a necháme v chladu odležet přes noc. Poté přidáme olej, opět promícháme a necháme odležet v lednici do druhého dne. Působením octa jikry dostanou zlatavou barvu.
zatvoriť