Domáci chlieb (fotorecept)

Postup

1. Pripravíme si múku, ktorú preosejeme. V miske s múkou urobíme dolinku a podrvíme do nej polovicu kocky droždia. My väčšinou pečieme rovno dva chleby, preto využijeme celú kocku čerstvého droždia.
2. Droždie zalejeme vlažnou vodou a počkáme pár minút. Následne keď vidíme, že sa vytvoril kvások zo zaliateho droždia pridáme soľ, drvenú rascu a ocot v množstve, ktoré som uviedla v surovinách.
3. Vymiesime cesto, ktoré je potrebné nechať vykysnúť. Ja ho nechávam pri správnej teplote kysnúť cca 30 minút, kým sa nezväčší dostatočne objem.
4. Pripravíme si pracovnú dosku, posypeme ju múkou a vyklopíme si na ňu vykysnuté cesto, ktoré sformujeme do tvaru bochníka (alebo aj do iného tvaru).
5. Sformovaný bochník preložíme na pekáč a necháme ho kysnúť opäť cca 30 minút.
6. Predtým, ako ho vložíme do rúry, potrieme bochník slanou vodou. Rúru vyhrejeme na 250°C a necháme piecť na 20 minút. Čas je orientačný, je potrebné si to odsledovať a keď bude kôrka už hnedá, tak chlieb vyberieme, potrieme ho opäť slanou vodou a necháme piecť cca 10 minút na 180°C, kým nie je kôrka tvrdšia a chrumkavá. Každá rúra pečie inak (my pečieme v elektrickej), tak tie časy je ozaj potrebné odsledovať pri prvom pečení.
7. Chlebík máme hotový. Môžeme ho podávať, keď nám vychladne. Dobrú chuť.