Domáci aspik na sviatky i bežný deň

Postup

1. Surovú zeleninu krátko povaríme v osolenej vode, scedíme a na sitku necháme odkvapkať. Následne s ostatnou zeleninou pokrájame na menšie kúsky, uvarenú brokolicu rozdelíme na ružičky. Vajcia uvaríme natvrdo a prekrojíme napoly. Plátky šunky natrieme chrenom a zvinieme do roliek.
2. Balíček práškovej bravčovej želatíny zalejeme horúcim vývarom (najviac 80 °C), tekutinu podľa chuti osolíme, okoreníme, príp. na dosiahnutie sviežosti dochutíme pár kvapkami octu alebo citrónovou šťavou. Môžeme pridať aj trochu nálevu z uhoriek alebo kukurice (500 ml tekutiny podľa rozpisu musíme dodržať) a miešame do úplného rozpustenia želatíny na požadovanú konzistenciu.
3. Dno každej nádoby zalejeme tenkou vrstvou želatíny a necháme v chladničke krátko stuhnúť.
4. Na želatínu uložíme rezom nadol napoly prekrojené vajcia, rolky šunky naplnené chrenom a časť zeleniny (po vyklopení z nádoby budú na povrchu aspiku), znovu zalejeme želatínou a necháme stuhnúť. Postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny.
5. Nádoby naplnené aspikom odložíme na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie na noc. Celková doba tuhnutia želatíny nie je zahrnutá v čase na prípravu receptu.
6. Po stuhnutí aspik trochu uvoľníme od okrajov nádoby a za použitia pomocného taniera, obrátime hore dnom, vyklopíme na tácku a môžeme podávať.
7. Dobrú chuť!