Šúľance

Domáce šúľance s opraženou strúhankou

Autor receptu: movino

Pripravte si skvelú maškrtu, ktorá sa skvele hodí k Pinot Gris, orange wine 2023.* Recept pre Vás zostavil Martin Krahulec, šéfkuchár Penziónu u Vinára. Dobrú chuť, priatelia.

4
porcie

45 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g (uvarené v šupke) zemiaky
250 g múka polohrubá
2 ks vajcia
štipka soľ
Posýpka:
200 g strúhanka
podľa chuti cukor práškový
Na poliatie:
250 g maslo

Postup

Uvarené a vychladené zemiaky ošupeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme polohrubú múku, vajcia a štipku soli a na pomúčenej doske vypracujeme tuhé cesto.
Cesto rozdelíme na 4 časti a z nich vyšúľame valčeky. Z valčekov následne odkrajujeme menšie kúsky, z ktorých šúľame šúľance, ktoré medzitým pomúčime, aby sa nezlepili.
Šúľance vložíme do vriacej vody a keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich sitkom do misky a zmiešame s opraženou strúhankou s cukrom a prelejeme rozpusteným maslom. Ako dekoráciu môžeme použiť rôzne druhy ovocia, najlepšie podľa aktuálnej sezóny.