Domáce pappardelle s kozím syrom, cherry paradajkami a rukolou (fotorecept)

Postup

1. Pappardelle: Do múky urobíme priehlbinu a rozbijeme dve vajíčka. Premiešavame rukou, kým hmota nezačne jemne hrudkovatieť. Potom prilejeme máličko vlažnej vody. Miesime spolu asi 5–6 minút, potom cesto necháme vo fólii odpočívať v chladničke aspoň polhodinu.
2. Odpočinuté cesto rozvaľkáme a krájame na široké dlhé rezance – pappardelle.
3. Cestoviny varíme v dobre osolenej vode asi 7 minút.
4. Na rozpálenej panvici orestujeme na olivovom oleji cherry paradajky, pridáme uvarené pappardelle s troškou vody, v ktorej sa varili, maslo a dochutíme soľou a korením. Premiestnime mimo ohňa, na cestoviny natrháme kúsky kozieho syra a posypeme ich čerstvou rukolou.