Sladké pečivo

Domáce mliečne buchty

Autor receptu: janka96

Máte radi nadýchané mliečne pečivo, ktoré sa rozplýva na jazyku? Tieto domáce buchty sú ešte lepšie než tie z obchodu!* Sú krásne jemné vďaka maslu a žĺtku, s jemne sladkastou chuťou, ktorú si zamilujú deti aj dospelí. Či už si ich dáte na raňajky s maslom a džemom, alebo len tak k poháru mlieka, zaručene sa stanú hitom vašej kuchyne.

110 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g múka hladká
50 g zmäknuté maslo
300 ml vlažné mlieko
30 g droždie čerstvé
100 g cukor kryštálový
1 ks vajce
1 ks žĺtok
štipka soľ
Na potretie:
1 ks vajce
trocha mlieko

Postup

Príprava kvásku: Do misky nadrobíme droždie, pridáme 2 PL cukru, 100 ml vlažného mlieka a zopár lyžíc múky. Premiešame a necháme na teplom mieste nakysnúť približne 25 – 30 minút.
Spracovanie cesta: Medzitým v druhej mise zmiešame zvyšok múky s cukrom a štipkou soli. Keď je kvások hotový, pridáme ho k múke spolu so zmäknutým maslom, žĺtkom a celým vajcom. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto.
Prvé kysnutie: Cesto prikryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu.
Tvarovanie: Vykysnuté cesto preložíme na pracovnú dosku a vytvarujeme z neho valec (podobne ako knedľu). Z valca odrezávame asi 5 cm hrubé pláty, z ktorých vytvarujeme menšie šúľky so zaoblenými koncami.
Finálna úprava: Na vrchu každej buchty urobíme nožom 3 šikmé rezy. Buchty poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte ďalších 20 minút.
Pečenie: Rúru predhrejeme na 180 °C. Podkysnuté buchty potrieme najprv mliekom a potom rozšľahaným vajíčkom. Pečieme približne 20 minút dozlatista.