Domáce mascarpone

Postup

1. Šľahačkovú smotanu zohrejeme na 85°C, pridáme kyselinu citrónovú poriadne premiešame a odstavíme. Necháme 10 min. stáť.
2. Hotovú masu prelejeme do huste prepletanej látky a necháme 12 hod. odstáť.
3. Z tejto dávky vyjde cca. 250g