Domáce lístkové cesto (fotorecept)

Postup

1. Na doske v múke maslo nožíkom posekáme na drobno a rýchlo ho vypracujeme. Tuk by mal byť studený.
2. Cesto sformujeme do kocky a odložíme do chladničky,kým urobíme závinové cesto.
3. V múke zamiešame soľ,pridáme žltko,ocot a vodu a vypracujeme vláčné cesto.
4. Ked sa už nelepí ani na ruky,ani na dosku,sformujeme do tvaru bochníka a zakryté utierkou necháme na doske odpočinuť asi 15 min.Odpočinuté cesto vyvaľkáme do štvorca,do stredu položíme tukové cesto.Všetky štyri rohy závinového cesta preložíme cez tukové,aby bolo zakryté,
5. a rozvaľkáme.Preložíme na tretiny,
6. bokom ešte raz na tretiny,
7. a necháme odpočivať zakryté 15 min.Skladanie opakujeme ešte 2x tým istým smerom.Odpočinuté cesto už viac neskladáme,ale ho vyvaľkáme a ľubovoľne spotrebujeme.
8. Také množstvo lístkového cesta stačí na takýto fajný krémeš.