Domáce lístkové cesto bez vajca (fotorecept)

Postup

1. Treba použiť stuhnuté maslo.Z masla si odoberiem75 g ,dám roztopiť a vychladiť.Stuhnuté maslo poklepem valčekom,aby sa narušila štruktúra masla,
2. maslo zabalím do mastného papiera a valčekom vytvarujem štvorec.Odložím do chladničky.
3. Do múky pridám studenú vodu a rozpustené maslo a zahnetiem cesto.
4. Cesto vytvarujem do guľky a narežem do kríža.
5. Zakryjem ho miskou a nechám 30 min. oddýchovať.Po 30 min je miska celá zarosená.
6. Potom všetky 4 narezané strany pekne valčekom rozvaľkám ,ale stred nechám hrubší./vid obrázok/
7. Maslo vyberiem s chladničky,položím na stred,
8. a zakryjem ho všetkými rozvaľkanými stranami.
9. Vytvarujem pekný štvorec.
10. Potom cesto na minimum múky rozvaľkám do obdlžníka zložím
11. Zasa rozvaľkám do obdlžnika poskladám do kocky
12. a nechám zabalené v mikrotene odpočívať v chlade 30 min.Z tohto cesta môžte robiť podľa ľubovôle rôzné koláče či tyčinky.
13. Ja som robila makové a orechové rožteky,
14. a taktiež slané tyčinky.Lístkové cesto sa pečie najmenej 20 min.pri nižšej teplote,tak 170-180 °C podľa typu rúry.