Domáce kaiserky s makom (fotorecept)

Postup

1. Do vandlíka som preosiala odvážené množstvo múky a pripravila som si hrnček na kvások.
2. Z pripravenej múky som odobrala 150 g múky do hrnčeka, namrvila som na ňu droždie.
3. Pridala som 140 ml vlažnej vody, 1/2 CL medu, všetko som spolu premiešala pomocou vidličky, prikryla čistou utierkou a nechala som vykysnúť na teple 30 minút.
4. Vo vandlíku som premiešala múku so soľou, pridala som zmäknuté maslo a nachystala som si vykysnutý kvások.
5. Pridala som k múke a maslu vo vandlíku vykysnutý kvások a ešte 160 ml vlažnej vody.
6. Všetko som dôkladne spracovala rukami asi 6 -8 minút na hladké pružné polomäkké nelepivé cesto,...
7. ktoré som nechala prikryté utierkou kysnúť na teple 20 minút. Cesto som znovu prepracovala rukami,...
8. ....vytvarovala som z neho valec a rozdelila na 10 približne rovnakých dielov.
9. Z každého dielu som spravila bochníček, sploštila dlaňou a nechala som kysnúť ešte 10 minút.
10. Z vykysnutých bochníčkov som dlaňami ušúľala šúľky o dlžke 20 cm, viac netreba, cesto je veľmi pružné a vráti sa rýchlo späť, preto som znovu každý šúľok ešte ušúľala tesne pred tvarovaním kaiserky na dĺžku 35 cm. V žiadnom prípade nepodsýpať múkou, lebo sa nedajú ušúľať, skôr navlhčiť dlane niekoľkými kvapkami vody, čo ja som vôbec nemusela.
11. Na šúľku som spravila voľný uzol asi v strede.
12. Pravý cíp som povytiahla najprv do prava bokom, následne som ho viedla nadol, potom smerom nahor a napokon som jeho koniec zasunula do uzla
13. Tento útvar som otočila o 180 na druhú stranu stupňov tak, že spodok sa dostal teraz navrch,teda ľavý voľný cíp sa tým dostal doprava, celý postup som znovu zopakovala ako je rozpísaný v bode č. 12 a tým vznikol konečný tvar kaiserky. Kaiser znamená v nemčine Cisár, teda vo voľnom preklade do slovenčiny sú to cisárove žemle.
14. Kaiseriky som uložila na plech vystlaný pečiacim papierom a nechala som ich prikryté utierkou kysnúť na teple 45 minút. Tesne pred pečením som ich potrela pomocou štetca jemne studenou vodou, v pôvodnom recepte sa používa voda v sprayi. Posypala som ich celým makom, avšak môžete posypať podľa ľubovôlle alebo ich nechať hladké.
15. Trúbu som predohriala na 250 stupňov C na funkcii dolný a horný ohrev. Plech s kaiserkami som vložila do trúby a súčasne som spodok trúby štetcom pokropila studenou vodou, aby sa vytvorila para. Kto použije Spray, dá 5-6 strekov. Po 5-tich minútach som pokropenie studenou vodou zopakovala. Po 10-tich minútach pečenia som teplotu znížila na 200 stupňov C, pootvorila som dvere trúby, aby sa para z trúby dostala von, počkala som až zasvieti červená kontrolka, dvere trúby som zavrela a od rozsvietenia kontrolky som piekla ešte 15 minút, kým nedostali peknú svetloružovú farbu,potom som kaiserky vybrala a nechala som ich vychladnúť na mriežke.
16. Hotové kaiserky som dala do košíka a podávala.
17. ešte jeden pohľad z blízka. Kaiserky sú vynikajúcou prílohou k polievkam, gulášom, rôznym šalátom a studeným misám, sú výborné obložené salámom, syrom , s nátierkami, paštikou a inými dobrotami, ale chutia úžasne len tak samy o sebe.