Domáca kapsa alebo sumka po domasnemu (fotorecept)

Autor receptu: alexito

Toto jedlo som objavil na Ukrajine v jednej malej domacej restauracii, kde jedlo, ktore som si objednal, pripravovali a varili od zaciatku, ziaden polotovar... cakal som sice nenormalne dlho, ale vysledok ma neskutocne nadchol. Ked som tam prisiel prvy krat a objednal si placku, po chvili som pocul, ako rucne struhaju v kuchyni zemiaky, chytil som sa za celo,ale vydrzal som to, no to co som potom dostal na stol bolo neskutocne lahodne, cerstve a chutne...

8
porcií

1,5 minút
tepelná úprava

Suroviny

1,5 kg stehno bravčové
800 ml šampiňóny celé nakladané
2 stredné ks cibuľa
0,5 l smotana 12%
0,5 kg syr tvrdý 45%
1 ČL paprika červená sladká mletá
1 ČL soľ
podľa gusta korenie čierne čerstvo mleté
prevarená 1/2 kocka bujón hovadzí
podľa porcii zemiaková placka
(masť) olej
(hladká múka) Solamyl

Postup

Nasekanu cibulu oprazime na olivovom oleji alebo bravcovom sadle a pridame nasekane sampiony (kupujem cele, pretoze narezane nemaju ten smak), trosku osolime a pridame cierne korenie ,mozete aj troska vegety.
Ked bude citit vo vzduchu tu nadhernu vonu tejto kombinacie, vlozime na velmi male kusky pokrajane bravcove stehno a na prudkom ohni zacnem restovat
Restujeme pokial zmes a maso nepusti stavu (maso musi zbeliet). Potom dame plyn na minimum, podlejeme vyvarom alebo bujonom a nechame zmes dusit.
Ked uz bude maso mäkke a bude sa dat napichnut na vidlicku, pridame pol litra smotany na varenie, premiesame, pridame cervenu sladku papriku a zahustime Solamylom alebo hladkou mukou. za staleho miesania na miernom ohni celu zmes este dochutime solou a korenim a odstavime od ohna.
Na zemiakovu placku naservirujeme podla hladu tuto dobrotu, prelozime pokryjeme nastruhanym syrom a pustime sa do konzumacie. Raz za cas je tato dobrota na stole fantasticka. p.s. mozte pouzit i morcacie alebo kuracie prsia, ale prasa je prasa :)