Majonéza

Domáca estragónová majonéza

Autor receptu: skolavareniapolus

Recept od Gaba Kocáka, ktorý si vyskúšali výhercovia májového kola našej súťaže Varíme s Varechou v škole varenia - Radosť variť v bratislavskom Poluse.

10 minút
príprava

Postup

  1. Rozmixujeme surové vajce, surový žĺtok, limetkovú šťavu, za hrsť čerstvých estragónových lístkov, horčicu, trochu olivového oleja, trochu javorového sirupu, soľ a čerstvo mleté čierne korenie. Podľa potreby do mixéru dolievame slnečnicový olej tak, aby vznikla majonéza s hustou, ale stále tekutou konzistenciou. Majonézu možno pripraviť aj z uvarených vajec.