Dolky I

Postup

1. Z droždí, trochy teplého mléka, lžičky cukru uděláme kvásek, poprášíme lžičkou mouky a necháme vykynout. V míse smícháme mouku s kváskem, přidáme sůl, mléko, tuk, vejce a vypracujeme hladké těsto. Nejprve pracujeme v míse, posléze na pracovní desce.. Necháme vykynout v teple.
2. Dobře vykynuté těsto vyválíme na plát a vykrajujeme vdolky nebo vdolečky – podle našeho přání a podle toho, k čemu je chceme použít, jestli jako hlavní jídlo nebo jako přílohu.
3. Rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli máslem. Ve vyhřáté troubě je pečeme dozlatova.
4. Podáváme nasladko potřené marmeládou a sypané tvarohem nebo potřené povidly s kopečkem kysané smetany smíchané s vanilkovým cukrem apod.
5. Naslano je podáváme v míse, vdolečky potřeme rozpuštěným máslem se špetkou soli jako přílohu k polévkám, k omáčkám.