Dančí roládka (fotorecept)

Autor receptu: remcula

Nevařím vždy divočinu, protože během roku není tolik vidět a tak jsem si řekla, že letos vyzkouším dančí, jelení i kančí maso a ještě mám křepelky :-D @Remcula

2-3
porcie

30 min tlak. hrnec, minút
tepelná úprava

Suroviny

300-400 g plece z daniela
50 g slanina údená
2 plátky alebo domáca slanina anglická
20 g najlepšie domáci bôčik údený
3 strúčiky cesnak
1 PL horčica plnotučná
podľa chuti soľ
podľa chuti alebo farebné korenie čierne
1 PL múka hladká
1 ČL paprika sladká mletá
1 ks cibuľa väčšia

Postup

Daňčí plec pořádně odblaníme, rozkrojíme a přes fólii naklepeme dotenka
Osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem smíchaným s hořčicí.
Na upravený a potřený plát položíme plátky anglické, nebo královské slaniny a přidáme špalíček uzeného bůčku.
. Roládu srolujeme a buď ovážeme potravinářským motouzem, nebo sepneme špejlemi. Uzenou slaninu nakrájíme na kostičky a když pustí tuk, přidáme nasekanou cubuli. Základ restujeme dohněda. Pak na cibuli a slaninu dáme ze všech stran orestovat roládu, zaprášíme paprikou, podlijeme vodou a dusíme doměkka. (můžeme použít tlakový hrnec, stačí pak dusit cca 25-30 min). Když je roláda měkká, vyjmeme ji, šťávu zaprášíme hladkou moukou a provaříme. Nejlepší přílohou je rýže, kterou také můžeme netradične osmahnout na uzené slanině, zalít vodou, osolit a dát péct do trouby