Mandľové cupcakes

Cupcakes low carb (nízkosacharidové)

Autor receptu: simi711

Chutné, jednoduché, vhodné aj pre tých, ktorí si udržujú hmotnosť príjmom nízkeho obsahom sacharidov. Inšpirovala som sa na Facebooku, upravila podľa seba.

12
porcií

20 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g mleté mandle
150 ml mlieko mandľové
2 ks vajcia
1 Čl extrakt vanilkový
1 ČL prášok do pečiva bez fosfátov
1 PL kakao
2 PL erythritol
Krém:
100 g mascarpone
100 ml smotana na šľahanie
60 g rozpustená čokoláda horká
1 PL erythritol
Okrem toho:
10 g (na vrch) ovocie bobuľové
40 g (do vnútra cupcakov) čokoláda horká

Postup

Zmiešame suché prísady. Vyšľaháme tekuté prísady. Zmiešame spolu. Trochu cesta si odoberieme a zmiešame s kakaom. Do formy na mufiny dáme papierové košický. Dáme biele cesto do polovice košíčkov. Na cesto dáme posekanú čokoládu (40 g). Na čokoládu dáme kakaové cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C asi 20 - 25 minút podľa rúry.
Krém: Vyšľaháme smotanu s mascarpone, erythritolom podľa chuti a s roztopenou vychladnutou čokoládou (60 g).
Krém nastriekame na vychladnuté muffiny. Ozdobíme ovocím.