Tacos

Cuketové tacos

Autor receptu: pilsnerka

Receptů na zpracování cuket není nikdy dost, tak přináším další inspiraci. Moje recepty a fotografie najdete na blogu https://inkitchenopen.blogspot.cz/

Suroviny

2 stredne veľké ks cuketa
1 ks vajce
3 - 4 PL múka kukuričná
Náplň:
250 g mäso hovädzie mleté
korenie Fajitas
2 strúčiky cesnak
paradajky
cibuľa červená
(sterilizované) papričky jalapeňo
koriander čerstvý
smetana kyslá
(alebo tabasco) omáčka chilli Sriracha
soľ
olej

Postup

Cukety nastrouháme najemno, osolíme a necháme pustit v cedníku cca 20 minut šťávu. Pak ji opravdu důkladně vymačkáme dosucha. Vložíme do misky, přidáme vejce, kukuřičnou mouku a případně dosolíme. Dobře promícháme. Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečícím papírem, já jsem už nemastila, ale příště radši trochu postříkám olejem v rozprašovači, lépe se nám placky sloupnou z papíru. Na papír rozdělíme hromádky směsi a prsty vytvarujeme placky o průměru cca 10 cm a tloušťce tak 2 - 3 mm. Musí být co nejtenčí. Pečeme asi 25 minut, až půjdou sloupnout a okraje budou trochu hnědé.
Maso orestujeme na oleji, osolíme, okořeníme a přidáme česnek. Malinko podlijeme a dusíme cca 10 minut. Rajčata, cibuli a koriandr nadrobno nasekáme, promícháme. Hotové placky plníme masem, rajčatovou směsí, jalapeňo papričkami, zakápneme zakysanou smetanou a srirachou a posypeme koriandrem.