Cuketová omáčka

Cuketová omáčka s uzeným masem a domácím knedlíkem

Autor receptu: rubyrom

Dnes jsem trochu improvizovala. Potřebovala jsem zpracovat zbytek uzeného masa a manžel si přál omáčku s knedlíkem a tak vzniklo toto! Vůbec to nebylo špatné, hlavně ta omáčka a knedlíky nám moc chutnaly.

40 minút
príprava

Suroviny

kúsok maslo
1 ks cibuľa
1 ks malá cuketa žltá
1 ks malá cuketa zelená
korenie čierne mleté
250 g smotana kyslá
750 ml vývar
2 PL múka hladká
50 ml mlieko
soľ
Knedľa:
400 g múka polohrubá
300 ml vlažné mlieko
1 ks vajce
150 g uvarená, nahrubo nastrúhaná mrkva
1 PL nasekaná vňať petržlenová
15 g droždie
1 KL soľ
Okrem toho:
mäso údené

Postup

Na másle zpěníme nasekanou cibuli a přidáme nahrubo nastrouhané cukety i se slupkou, osolíme a opepříme a orestujeme. Přilijeme vývar a v mléce dobře rozmíchanou mouku. Přidáme kysanou smetanu a krátce povaříme. Uvařené uzené maso prohřejeme na pánvi a přidáme do omáčky.
Do hrníčku rozdrobíme droždí a zalijeme trochou vlahého mléka, necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku a smícháme se solí, přidáme kvásek a ostatní suroviny a dobře těsto propracujeme. Zlehka poprášíme moukou a přikryjeme suchou, čistou utěrkou. Necháme kynout dokud těsto nezdvojnásobí objem.
Pak těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 díly. Z každého dílu uválíme kouli a necháme ještě kynout. Pak vytvarujeme válečky a vkládáme do vroucí osolené vody, vaříme 20-25 minut, během vaření knedlíky obrátíme. Knedlíky ihned po uvaření nakrájíme nití.