Čučoriedkový rozmar (fotorecept)
Autor receptu: monccicci
Tento recept je náš obľúbený (pôvodne sa volá Ženský rozmar, ale už som tu našla iné s takýmto názvom). Mám ho od mamky a pripravujeme ho už roky. Možno tu na Vareche už niekde je, alebo aspoň nejaký podobný, ale bude aspoň medzi novšími receptami... :-) Zatiaľ sa nenašiel nikto, komu by nechutil, tak sa hádam stane obľúbený aj u vás :-)
|
100 minút
príprava |
45 minút
tepelná úprava |
Postup
- Z vlažného mlieka, trochu cukru a sušeného droždia pripravíme kvások. Múku, maslo, 4 žĺtky, kvások a štipku soli zamiesime na cesto. Pozor, do cesta neide cukor! Vznikne také polotuhé cesto. Cesto rukami rovnomerne utlačíme na plech vystlaný papierom na pečenie. (Môžete aj pomocou valčeka na vymastený a múkou vysypaný plech, ale takto je to jednoduchšie.) Necháme na teplom mieste kysnúť cca 90 minút.
- Na cesto dáme čučoriedky. Ja som mala mrazené "kanadské" veľké čučoriedky, ony sa pekne potom rozpečú... Ale môžete použiť aj obyčajné, alebo aj kompótové, samozrejme, najlepšie sú čerstvé :-)
- Upečieme. Ja som dala piecť na 200 stupňov (teplovzdušne) cca 30 minút. Vy dávajte podľa svojich rúr :-D
- Zo štyroch vychladených bielkov, štipky soli a 250 g cukru (môže byť aj práškový, ja mám radšej na sneh krupicový alebo kryštálový) vyšľaháme tuhý sneh. Ja robím takto: najprv prešľahám chvíľu so soľou, potom pridám cukor a šľahám cca 5 - 6 minút. Potom je sneh krásne tuhý, nesmie sa roztekať. Mal by vyzerať asi takto:
- a po nanesení na celý koláč...
- Koláč so snehom dáme ešte zapiecť na cca 15 minút, aby sneh zružovel (na 160 - 180 stupňov). Po upečení by mal vyzerať asi takto :-) Dobrú chuť :-)
zatvoriť