Cronutky (fotorecept)

Autor receptu: rennatte

Cronutka je spojenie croasanta a donutky(šišky), cesto je podobné pľundrovému a pri pražení sa pekne lístkuje a tým cronutka nieje taká suchá ako donutka. Stačí ju po upražení pocukrovať, alebo namáčať v bielej, mliečnej alebo horkej čokoláde.

120 minút
príprava

3 minút
tepelná úprava

Suroviny

Kysnuté cesto:
500 g múka hladká
300 ml mlieko
50 g maslo
80 g cukor
1 kocka droždie
2 ks žĺtky
1 ks vajíčko
1 PL um
Lístkové cesto:
500 g cesto lístkové
Ostatné:
(olej) na vyprážanie masť
čokoláda na polevu
perličky na ozdobenie
cukríky farebné drobné

Postup

Zo surovín na kysnuté cesto pripravíme cesto a necháme nakysnúť. Lístkové cesto rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm a preložíme na utierku. Kysnuté cesto po nakysnutí rozvaľkáme na hrúbku 0,5 cm. Na kysnuté cesto položíme lístkové cesto.
Bočné strany preložíme do stredu,
tak isto aj protiľahlé strany a vytvoríme prekladaný bochník,
ktorý znovu rozvaľkáme
a tak isto poskladáme, toto zopakujeme ešte raz a potom prekladaný bochník necháme nakysnúť
po polhodine kysnutia rozdelíme na polovicu, rozvaľkáme na hrúbku 1cm a pohárom vykrojíme kolieska
stred každého kolieska vykrojíme malým štamprlíkom, alebo ak máme tak priamo formičkou na donutky, prikryjeme utierkou a necháme nakysnúť 10-15 minút
nakysnuté cronutky vložíme do horúceho tuku a po chvíľke hneď otočíme, prikryjeme a pražíme 1 minútu a potom znovu otočíme a dopražíme bez zakrytia
po upražení ukladáme na plech vystlaný servítkami alebo papierovými utierkami, aby odsali prebytočný tuk a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí namáčame do rozpustenej čokolády a ozdobíme drobnými perličkami a farebnými cukríkmi
...