Croissanty - resanky (fotorecept)

Postup

1. pripravila som si páru surovín ...
2. do mixéru som dala všetky suroviny okrem jedného vajíčka , nutely a 100g masla. Zapla som mixér na hnetáky a miesila som cesto skoro hodinu .. najprv je jemnejšie , lepkavejšie ale potom sa suroviny spoja.. ak sa vám bude zdať príliš jemné pridajte múku...
3. cesto sa musí premiesiť poriadne aby sa rozpustilo maslo a poriadne sa spojilo so surovinami....
4. tu je skoro vymiesené cesto ktoré som si vybrala z mixéra a ešte približne pol hodinu som miesila ručne s maličkým pridávaním múky aby sa cesto nelepilo ... a miesiť a miesiť až kým nemá cesto malé bublinky...
5. vymiesené cesto som rozvaľkala od oka v podstate ako mi vyšlo :) nechala som cesto odpočívať a medzi tým som si vyšľahala maslo(100g) s múkou (70g) do penista (všetko nemusíte použiť len aby bolo na potretie...)
6. pomastíme celú rozvaľkanú plochu ....
7. cesto som preložila , každý prekladá inak tak nebudem to tu presne porovnávať ale ja to robím cca ako by som zavrela okno otočím o 180 stupňov a opäť ako okno... takýto bochník odložím do chladničky na 45 min, potom ho vyberiem a opäť rozvaľkám a preložím... a zase šup do chladničky opakujem 3krát po 45min ... po posledných 45min. cesto vyberiem...
8. a rozdelím ho na dva bochníky ... jeden odložím a prikryjem aby neobschlo a druhé som vyvaľkala na cca obdĺžnik ...
9. táto foto nevyšla ale krájala som dajme tomu rovnomerné akoby kúsky pizz-e :D naplnila som ich nutelou asi jedna lyžička . Nutelu som dala na širšiu stranu nie na špicatú :) a od širšej časti po užšiu som postupne rolovala a vytvarovala rožok :)
10. uložila som ich na papier na pečenie a nechala som ich kysnúť 40min ... samozrejme prikryté na teplom mieste ...
11. pred pečením som rúru predhriala a rohlíčky som potrela 1 rozšľahaným vajíčkom v mlieku... šup do rúry na cca 20min... prajem dobrú chuť ...