Couscous à la Hollosy

Autor receptu: canadabc

Suroviny

1 pohár kuskus
1 hrsť (cranberries) brusnice sušené
1 hrsť hrozienka sušené
1 PL vegeta
1 PL olej olivový panenský
1 ks cibuľa menšia
1 ks cuketa malá na drobno nasekaná
1 konzerva alebo čerstvé šampiňóny sterilizované
1 ks paprika červená
1 ks mrkva čerstvá
2 ks cibuľka jarná na drobno nasekaná
1 hrst vňať petržlenová nasekaná
Dressing:
1/4 vody voda
2 PL olej olivový panenský
1/2 ks šťava z citróna
podľa chuti kôra z citróna
podľa chuti sol a korenie
podľa chuti kurkuma
podľa chuti cukor
1 strúčik cesnak

Postup

Do hrnca dame 1,5 pohara vody privedieme do varu a pridame za hrst brusnic a hrozienok a lyzicu vegety. Pridame 1 pohar kuskusu..odstavime z ohna prikryjeme a nechame odstat 5 min. Preneste do misy a s vydlickou premiesajte..nechajte vychladnut 10 min.

Do panvice dame trochu olivoveho oleja a orestujeme nakrajanu cibulu. Pridame na kocky nakrajanu cukinu a sampiony odstavime a pridame do kuskusu.

Medzitym nastruhame mrkvu na hrubo, nasekame petrzlenovu vnat, pridame nakrajanu zelenu cibulku, papriku...vsetko pridame do kuskusu.

V hrnceku si pripravime dressing...zmiesame vodu, olivovy olej, citronovu stavu a koru, sol, korenie, kurkumu, cukor, cesnak...zmixujeme a pridame do kuskusu vsetko premiesame a podavame.