Čokoládový Cheesecake (fotorecept)

Autor receptu: daisy1979

Inšpiráciu na tento fantastický zákusok som si zobrala z knihy, ktorú som si len nedávno kúpila - "Chocolate lovers", čiže "Milovníci čokolády". Cheesecake + čokoláda = hriešna kombinácia... no a mne nedalo nepodeliť sa s Vami o tento fantastický kulinársky zážitok... :o)

50 minút
príprava

Suroviny

Korpus:
200 g dlhé piškoty
100 g mliečna čokoláda
80 - 125 g maslo
2 - 3 PL kakaový prášok
Náplň:
200 g mliečna čokoláda
10 ks plátky želatiny
8 čl alebo želatina v prášku
50 - 100 g kryštálový cukor podľa chuti
200 g kyslá smotana (sour cream alebo creme fraiche)
500 g nízkotučný krémový tvaroh
300 ml šľahačková smotana
kakaový prášok na dochutenie
Ozdobenie:
kakaový prášok
8 ks jahody

Postup

Prísady:

Čokoládu roztopíme nad horúcou vodou, pridáme zmäknuté maslo a rozdrvené piškoty (najepšie v mixéry).

Dochutíme kakaovým práškom na zvýraznenie chuti.

Vzniknutú masu vyložíme rovnomerne do tortovej formy (rozmer 24cm). Kraje by mali byť vysoké 4- 5 cm. Necháme odležať v chladničke aspoň 30 minút.

Na plnku si rozpustíme čokoládu nad horúcou vodou. Medzitým si pripravíme želatínu (podľa vlastného návodu) v dostatočnom množstve vody. Rozpustenú želatínu pridáme do čokolády a následne primiešame kyslú smotanu. Rozmiešame metličkou.

Potom túto čokoládovú masu rýchlo primiešame do tvarohovej masy vymiešanej s kryštálovým cukrom. Pridáme kakaový prášok na zvýraznenie čokoládovej chuti.

Keď nám hmota začne tuhnúť, pridáme vyšľahanú šľahačkovú smotanu. Opatrne premiešame...

... a prelejeme do tortovej formy vyloženej už pripraveným a vychladnutým "piškotovým cestom". Vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Pred podávaním posypeme cheesecake kakaovým práškom a ozdobíme jahodami. Dobrú chuť!