Čoko-černicové muffinky (fotorecept)

Autor receptu: cecyllka

Na záhrade (nikto nevie ako a prečo) nám rastú černice, je ich požehnane a škoda by bola, aby opadali :-) Každé ráno putujú do ovsenej kaše a v kombinácii s čokoládou v muffinkoch....mmm.... Muffiny patria medzi moje obľúbené kejky, dajú sa robiť na 1000 spôsobov, majú celkom slušnú trvanlivosť, stačí ich hodiť do škatuľky, škatuľku do kabelky a chutná (a táto navyše aj zdravá) maškrtka je na svete :-)

9
porcií

20 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

150 g múka špaldová hladká
100 g kokos mletý
80 g cukor hnedý
4 ks vajíčka
100 g olej kokosový
150 g mlieko teplé
podľa chuti (alebo iné malé ovocie) černice
podľa chuti čokoláda horká
2 PL kakao
1 ks kypriaci prášok do pečiva

Postup

V mise vyšľaháme cukor, žĺtky a postupne pridávame zohriaty kokosový olej.
V inej miske si vyšľaháme tuhý sneh.
K preosiatej múke pridáme, prášok do pečiva, kakao, mletý kokos (ja som obyčajný kokos zomlela v smoothie "mejkri")
Nasekáme si čokoládu.
K hladkému žĺtkovému krému za stáleho šľahania pomaly pridávame múku a teplé mlieko.
Jemne zamiešame sneh, ale už nešľaháme.
A plníme :-) Asi do 2/3. Ja som čokoládu a černice pridávala až na koniec. Na jeden košíček som použila cca 1 tabličku čokolády a 4 ks černíc, ale je to na vás :-)
Papierové košíčky si určite poukladajte do silikónovych foriem alebo originál formy na muffiny (alebo formu vymastite a poprášte múkou). Minule som to skúsila urobiť len do papierových košíčkov a cesto sa na totálku rozlialo :-(
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C cca 25 min.
Necháme vychladnúť (pri silnej vôli) a papáme :-)