Citrónové koláčiky

Citrónové venčeky

Autor receptu: siuuu

Tieto venčeky to bola u mňa láska na prvý pohľad, hneď ako som ich zbadala na stránke Marthy Stewart. Najskôr ma zaujali svojim vzhľadom - uznajte, že sú jednoducho nádherné.* A keď som si predstavila chuť a vôňu - citrónová a pomarančová kôra, citrónová poleva - bolo rozhodnuté, jednoducho som ich musela vyskúšať. Chuťovo sú koláčiky výborné - citrónová kôra v ceste a citrónová poleva im dodávajú sviežosť. https://dobrotynatanieri.blogspot.com/2018/12/citronove-venceky.html

35
porcií

20 minút
príprava

14-16 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
1 hrnček (objem 250 ml) múka hladká
3/4 hrnčeka škrob kukuričný
1 ČL prášok do pečiva
1/4 ČL soľ
113 g (izbovej teploty) maslo
2 ks žĺtky
1/2 hrnčeka cukor práškový
3 citróny kôra citrónová
1 ČL extrakt vanilkový
Poleva:
1 ks bielok
2 ČL šťava citrónová
2 hrnčeky cukor práškový
podľa potreby (horúca ) voda
Na zdobenie:
ovocie kandizované, sušené jedlé kvietky
sekané pistácie

Postup

Na cesto vyšľaháme maslo s cukrom do peny, pridáme vanilkový extrakt, citrónovú kôru, žĺtky, premixujeme a nakoniec pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľou, škrobom. Dobre premiešame a na jemne pomúčenej podložke rukami vypracujeme na kompaktné cesto. Zabalíme do fólie a odložíme do chladničky minimálne na 45 minút, alebo na noc.

Vychladené cesto na vhodnej podložke rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm, vykrajujeme formičkou kolieska s dierkou v strede, preložíme na pekáč vyložený papierom na pečenie a v rúre zohriatej na 180 °C pečieme cca 15-18 minút (treba si kontrolovať, každá rúra pečie inak - mne stačilo 14 minút). Vyberieme von z rúry a necháme vychladnúť.

Na polevu preosejeme práškový cukor, zmiešame s bielkom a citrónovou šťavou tak, aby bola konzistencia ani príliš hustá ani príliš riedka. Potrieme a hneď zdobíme podľa fantázie (ja som dala posekané brusnice a pistácie).

Treba zdobiť keď je poleva ešte trocha tekutá, keď zaschne nebude vám zdobenie držať - ja zdobím hneď - namočím venček do polevy, nechám odkvapnúť zvyšnú polevu a hneď zdobím. Na foto je "jarné" zdobenie k Veľkej noci, k Vianociam budem zdobiť v takých vianočnejších farbách.