Citrónové koláčiky s čučoriedkami

Postup

1. Zmäknuté maslo nakrájame na kúsky. Vložíme ho do misy kuchynského robota s polovicou cukru a šľaháme do peny. Vajcia rozklepneme a oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky postupne po jednom zapracujeme do maslovej peny. Bielky vyšľaháme so zvyšným cukrom na tuhý sneh.
2. Do našľahanej žĺtkovo–maslovej peny preosejeme múku a premiešame. Z citróna nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu – oboje pridáme do cesta. Nakoniec opatrne vmiešame bielkový sneh.
3. Cesto rozdelíme do papierových košíčkov alebo vlejeme do hranatej formy na chlebík. Na cesto nasypeme čučoriedky. Čučoriedky môžeme predtým jemne obaliť v múke, aby počas pečenia neklesli na dno.
4. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180 °C asi 45 minút. Ak pečieme v jednej veľkej forme, po 30 minútach prikryjeme vrch alobalom. Povrch sa nepripáli a koláč sa dopečie rovnomerne.