Cisársky trhanec
Cisársky trhanec podľa Suzie Hroncovej (videorecept)
Autor receptu: sons
Pripravte si Kaiserschmarrn - dobrôtku, ktorej neodolala ani cisárovná Sisi.
Postup
- Hrozienka namočíme do šťavy z kompótu.
- Bielky vyšľaháme do tuhého snehu.
- Žĺtky, práškový cukor a vanilkový cukor spolu vymiešame. Počas miešania prilievame mlieko a prisypeme múku tak, aby nám vzniklo redšie cesto.
- Potom do cesta primiešame vyšľahaný sneh, štipku soli a trochu sýtenej minerálnej vody.
- Na panvici roztopíme trošku masla, nalejeme cesto a opečieme približne 5 minút. Potom cesto na panvici rozdelíme na štvrtiny, ktoré obrátime a dopečieme ešte z druhej strany.
- Pred dokončením na panvici cesto natrháme na menšie kúsky, pridáme odkvapkané hrozienka a dáme zapiecť na 180 °C.
- Trstinový cukor dáme skaramelizovať, podlejeme šťavou z kompótu, v troche šťavy vymiešame pár lyžičiek škrobu a vlejeme do vriacej zmesi.
- Po opätovnom zovretí, pridáme višne a dôkladne premiešame.
- Trhanec podávame s pripravenou višňovou omáčkou a posypané práškovým cukrom.