Cícerová balila
Autor receptu: mijaita
Tenhle recept pochází z Jordánska.
Je to stručné, jednoduché, ale naprosto vynikající. Římský kmín je podmínka !
|
12 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Přes noc namočená cizrna (cícer) ve stejné vodě uvařená do měkka. Preferuji tlakový hrnec, vaří se 10 - 15 min aby se nerozvařila. Měla by zůstat vcelku, ale po skousnutí uvnitř měkká.
- Uvařenou zcedíme, necháme vychladnout.
- Vmícháme utřený česnek (nelisuju, utřu se solí nožem na prkýnku, zdá se mi mnohem lepší).
- Na suché pánvičce opražíme římský kmín mletý jen do rozvonění, pár vteřin (není to nutné, já to dělám)
- Posypeme cizrnu a celé zalijeme větším množstvím dobrého oleje (použila jsem repkový, olivový nemám ráda).
Cizrna musí být před zalitím olejem vychladlá, aby nenasákla příliš. Kuličky se nabírají lžičkou a pojídají s dalšími dobrotami a povídá se a pije dobré víno. Olej když zbyde je lahodný, česnekový, použitelný pod maso nebo do salátů.
zatvoriť