Chrumkavé tofu s ostrou sójovou omáčkou

Autor receptu: kecemis

Jednoducho a rychle pripravena vecera alebo obed. Tento recept som pocul v CBC Radio pocas cesty z roboty domov tak Vam ho tiez ponukam ako inspiraciu.

4-5
porcie

15-20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g tofu tvrdšie
125 ml olej arašidový
125 ml kukuričný škrob
Cibuľovo zázvorová omáčka:
1-2 ks cibuľa nasekaná na jemno
30 (2) ml (pl) zázvor čerstvý nastrúhaný
soľ
60 ml olej arašidový
Sójová omáčka:
30 ml sójová omáčka
1 PL voda
1 ČL ocot ryžový
2 ČL zázvor čerstvý nastrúhaný
1/4 ČL chili pasta
1/4 ČL med
4 hrste alebo fazuľové hrachová struky

Postup

Tofu si pokrajam na platky priblizne 2.5 cm hrube a dam na polovicu papieroveho obrusku a druhou polovicu potom prelozim na vrch a susim s prebytocnej vody asi 20 minut.
Do misky si dam na jemno nakrajanu cibulu, nastruhany zazvor, sol a arasidovy olej a dobre zamiesam.
V dalsej miske si pripravim sojovu omacku. zmiesam soju, vodu, ryzovy ocot, nastruhany zazvor, chili pastu a med. Zamiesam a odlozim na pozdejsie.
Hraskove struky som dal do vriacej vody asi na 3 minuty. Potom som ich dal pod studenu vodu a nechal odkvapkat. Vo voku, alebo v hrnci si rozpalim arasidovy olej a pridam struky. Prazim asi dve minuty, ale aby neboli struky velmi make. Pridam cibulovo zazvorovu omacku a prazim este asi 1-2 minuty. Odstavim bokom.
Tofu si obalim v kukuricnom skrobe a vyprazam na rozpalenom oleji do zlata z oboch stran.
Na tanier dam hrasky (zelenu fazulku), Na vrch dam tofu a polejem sojovou omackou. Ak chcete sojovu omacku mozete podavat osobitne ako prilohu na namacanie tofu.