Jahodový zákusok
Chrumkavé roládky s jahodovou penou
Autor receptu: redakcia
4 porcie |
45 minút príprava |
10-12 minút na 180 °C |
Postup- Bielky a olej vyšľaháme s 2 lyžičkami studenej vody na napenenú konzistenciu (20–30 sekúnd). Potom pridáme múku, cukor, škrob a vymiešame na hladkú penu, aby sa cukor zapracoval. Necháme chladiť 1 hodinu.
- Naolejovanou lyžicou cesto roztiahneme na silikónovú podložku na pečenie do tenkých kruhov s priemerom 8–10 cm. Pečieme pri 180 °C asi 10 –12 minút, kým nie sú okraje zlatisté. Ešte teplé upečené cesto zrolujeme a necháme vychladnúť.
- Jahodová pena: Jahodové pyré dáme zohrievať na miernom ohni, pridáme cukor. Do vlažnej vody dáme vylúhovať želatínu, aby zmäkla. Želatínu vyžmýkame, pridáme do horúceho pyré, rozmiešame a necháme vychladnúť. Smotanu vyšľaháme na mierne tuho a po
častiach vmiešavame do pyré. Takto pripravenú penu necháme tuhnúť aspoň 2 hodiny, potom ju zľahka premiešame a plníme
rolády.
|