Chrumkavé kolienko s chrenovým šalátom

Autor receptu: redakcia

4
porcie

Suroviny

1 ks, s kosťou (1400 g) bravčové koleno
soľ
korenie čierne mleté čerstvé
5 g rozmarín
200 g, čerstvý chren
200 g (Golden delicious) jablká
1 ks citrón
50 ml (môže byť aj majonéza) jogurt biely
20 g cukor

Postup

Koleno umyjeme, dobre nasolíme a vtrieme po celom povrchu rozmarín a cesnak. Takto pripravené koleno dáme na pekáč a pečieme pri 140 oC až kým sa neoddeľuje mäso od kosti (3–5 hodín).
Chren očistíme a nastrúhame spolu s jabĺčkami na hrubšie rezančeky, zakvapkáme citrónom, pridáme jogurt (majonézu) a premiešame. Nakoniec dochutíme soľou, korením a vyvážime chuť citrónom. Podávame s čerstvým chlebom.