Chrumkavá ryba
Autor receptu: redakcia
Postup- Tuniaka uvaríme na mäkko
v mierne octovej, slanej
vode s bobkovým listom a po
odkvapkaní šťavy vyberieme z neho prípadné kosti.
- Uvaríme
hustý bešamel z masla,
múky a smotany, po odstavení
z ohňa primiešame
k nemu rybu, huby udusené
s cibuľou nakrájanou
na kolieska, soľ a nastrúhaný
muškátový orech.
- Keď táto
hustá masa vychladne, rozmiešame
v nej postupne vajcia
a mokrou rukou vyformujeme
podlhovasté krokety.
Tie obalíme v trojobale
(podobne ako vyprážané
mäso) a upečieme v dostatočnom
množstve horúceho
oleja.
- Podávame s hubovou
omáčkou alebo so zemiakovou
kašou.
|
zatvoriť