Sendvič

Chlebíčková veka (fotorecept)

Autor receptu: petullka

Veka sa predáva len krájaná a manžel sníval o plnenom sendviči z detstva (tak sme my vždy doma veku volali - sendvič).* To ma donútilo hľadať recept a vlastne už ju ani v obchode nekupujeme, len pečieme doma.

20 minút
na 180 °C

Suroviny

330 g múka hladká
1 ČL soľ
1 ČL cukor
14 g (alebo 5 g sušeného) droždie čerstvé
100 g teplá voda
85 g mlieko
20 g olej olivový

Postup

Postup je veľmi jednoduchý. Postačí nám jedna miska a váha. Z uvedených surovín vypracujeme cesto.
Preosiatu múku zmiešame so soľou, spravíme v strede jamku, nasypeme cukor a rozmrvené droždie, zalejeme teplou vodou a necháme tak 10 minút. Potom prilejeme mlieko a olej a rukou vymiesime hladké cesto.
Cesto prikryjeme a necháme odpočívať 5 minút. Potom ho znova premiesime, prikryjeme a necháme tak hodinu.
Nakysnuté cesto rozvaľkáme na obdĺžnik. Netreba podsypať múkou. Ja som to robila na papieri na pečenie.
Teraz rolujeme cesto, takto ho prehneme…
…a začneme od stredu rolovať smerom k sebe…
… a rolujeme…
… až do tohto tvaru.
Prstami spojíme cesto po celej dĺžke až ku koncom.
Spoje dáme nadol a rukami a rolovaním si upravíme, či chceme dlhšiu a tenkú alebo kratšiu a hrubšiu veku. Prikryjeme a necháme aspoň 30 minút podkysnúť.
Potom ju potrieme vodou a dáme piecť na 180 stupňov 10 minút v pare (dáme na dno hrniec s horúcou vodou) a ďalších 10 minút bez pary. Potom som vypla rúru a nechala ešte 5 minút.
Hotový sendvič je takýto zlatistý.