Cheesecake s oranžovou tekvicou (fotorecept)

Autor receptu: irenaw

Ďalšie využitie tekvicového pyré. Koláče s tekvicovým pyré sú šťavnaté a vláčne preto ho pchám kam sa dá, dokonca aj do chleba. V tomto období kúpim tri veľké maslové tekvice, poukladám na dva plechy a naraz upečiem. Na jeden šup mám 3-4 litre tekvicového pyré, ktoré mrazím v krabičkách po 500 ml aby sa mi dobre dávkovalo do receptov.

12-16
porcií

15 minút
príprava

55 minút
na 180 °C

Suroviny

cesto:
1/2 čl škorica
1/4 čl zázvor mletý
1 pl cukor kryštál
4-5 pl rozpustené maslo
1 1/2 šálky bebe keksy mliečne
plnka:
2/3 šálky cukor hnedý
1/2 čl škorica
1/4 čl zázvor mletý
1/2 čl korenie medovníkové
1/4 čl soľ
350 g tvaroh jemný
100 g smotana kyslá
3 ks celé vajcia
1 šálka tekvicové pyré
poleva:
1 šálka smotana kyslá
1 čl vanilkový extrakt
1/4 šálky cukor kryštál

Postup

Keksy a korenie dáme do mixéra a zmixujeme na prášok. Pridáme cukor a maslo a krátko zmixujeme. Bude to vyzerať ako posýpka na koláče.
Vsypeme do suchej tortovej formy a dobre utlačíme na boky a spodok. Pozor, 1-2 PL masy si odložíme bokom na záverečnú dekoráciu.
Suroviny na náplň zmixujeme do hladka a vlejeme na cesto.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme 30 minút. Zvyknem podkladať alobal, niekedy presiakne trochu masla, tak aby nehorelo v rúre. Po 30 minútach stíšime na 160°C a pečieme ešte 15 minút. Zatiaľ ručne zamiešame polevu. Okraje by mali byť tuhé, stred sa trochu trasie.
Natrieme polevu a vrátime na 10 minút do rúry. Smotana by mala stuhnúť.
Zabalíme do alobalu a necháme pomaly vychladnúť vo vypnutej rúre. Vraj takto ostane rovný. Aj ostal :O) Posypeme odloženou posýpkou z keksov. Kým to chladlo vystrihla som šablónu - tekvicu a posypala kakaom.