Champ

Postup

1. Brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a uvaříme do měkka. Vodu slijeme a ještě v nádobě nasucho chvilku dovaříme, vysušíme. Odstavíme z tepla, přiklopíme aby nevystydly.
2. Pokrájíme jarní cibulky i s natí.
3. Do horkého mléka vložíme jarní cibulky a povaříme zvolna ne déle, než 10 min. Cibulky by měly změknout, ale měly by zůstat trochu křupavé.
4. Horké mléko s cibulkou smícháme s bramborama tak, že nejdříve vybereme cibulku a za stálého mačkání a míchání vléváme mléko a hlídáme konzistenci kaše. Měla by být pevnější, ne řídká. Do horkého dáme část másla, ještě zamícháme a servírujeme.
5. Na talíře uděláme hromádky polité zbylým máslem, nebo je dáme polité másle na stůl v servírovací míse.
6. Irský champ dělávám s vařeným masem, které opeču na másle.