Chačapuri (fotorecept)

Autor receptu: vanilka111

Moja polovička rada ochutnáva rôzne kuchyne- turecké,ukrajinské,ruské... a teraz prišla na rad gruzínska. Mám vraj spraviť chačapuri. A keďže som to tu na vareche nenašla, vygúglila som a delím sa s Vami :-)

10
porcií

45 minút
príprava

15 minút
na 250 °C

Suroviny

500 g múka hladká
150 g jogurt biely
250 ml teplá voda
1,5 KL soľ
1/2 kocky čerstvé droždie
1/2 KL sóda bikarbóna
plnka:
300 g alebo grécky syr syr balkánsky
100 g eidam
1 PL kôpor
na potretie a posypanie pred pečením:
1 ks žĺtok s mliekom
sezam, rasca
na potretie po upečení:
maslo

Postup

Do misy nasypeme múku, soľ, rozmrvené droždie a s jogurtom rozšľahaným v teplej vode vypracujeme nelepivé vláčne chlebové cesto a necháme asi 20 minút vykysnúť (kým sa objem cesta nezdvojnásobí). Vykysnuté preložíme na dosku, trochu premiesime rukami
rozvaľkáme do kruhu
kým nám cesto kysne, pripravíme si náplň: obidva syry nastrúhame na hrubom struháku
Syr rovnomerne rozložíme doprostred kruhu a posypeme kôprom. Nesolíme,lebo syr je slaný až-až :-) Okraje cesta necháme voľné.. asi 5cm.
Okraje cesta postupne spájame ponad plnku,kým sa nám placka neuzatvorí
Rukami potom vytvarujeme placku do pôvodnej veľkosti. Prenesiem na plech a potrieme žĺtkom rozšľahaným v mlieku, posypeme sezamom a rascou.
Upečieme v rúre vyhriatej na 250 asi 15 minút do zlatohneda (ako chlieb). Hneď po upečení potrieme rozpusteným maslom. Pekne to potom zmäkne.
Podávame kým je ešte teplé,ale nestratí na kvalite ani keď sa ohreje o pár hodín v mikrovlnke. Môžeme zapíjať kyslým mliekom. My sme mali ayran.. čo je vlastne biely jogurt rozšľahaný v ľadovej vode s trochou soli. Dobrú chuť!