Cestoviny s hubovou omáčkou

Postup

1. Cibuľu nakrájame na kocky a speníme na oleji, pridáme cesnak nakrájaný na plátky, krátko orestujeme a pridáme na plátky nakrájané huby. Chvíľku orestujeme a podlejeme asi 100 ml vody, aby nám cibuľa a huby neprihoreli. Pridáme soľ, korenie a vegetu a necháme na miernom ohni variť za občasného miešania, pokiaľ huby nezmäknú asi 15 minút. Medzitým si uvaríme cestoviny.
2. Keď huby zmäkli, pridáme tavený syr a miešame pokiaľ sa neroztečie. Podlejeme smotanou na varenie a povaríme za občasného miešania asi 10 minút. Keď nám omáčka trošku zhustla, pridáme nastrúhanú nivu a ďalej varíme za stáleho miešania asi 5 minút a omáčka je hotová.
3. Ak sa nám zdá omáčka príliš riedka, tak ju zahustíme solamylom rozmiešaným v studenej vode a naopak omáčku zriedime pridaním mlieka alebo vody, v ktorej sa varili cestoviny. Podávame s rôznymi druhmi cestovín.