Červené karí s tofu a quinoou

Postup

1. Na rozpálenú panvicu dáme sprudka orestovať červenú karí pastu a podlejeme ju kokosovým mliekom. Pridáme nakrájanú zeleninu (zeleninu pridávame podľa rozličnej doby varenia, aby bola hotová v rovnakom čase), rybaciu omáčku a varíme, kým nie je zelenina al dente.
2. Ku koncu pridáme na kocky nakrájané tofu a opatrne premiešame tak, aby aj tofu, aj zelenina ostali neporušené. Na záver pridáme nahrubo nakrájanú vňať koriandra.
3. Quinou prepláchneme vriacou vodou a restujeme cca 2 minúty na oleji. Zalejeme ju v pomere dva diely vody a jeden diel quinoy. Privedieme k varu, pridáme soľ, zmiernime plameň a varíme zhruba 15 minút. Podávame s pripraveným karí.