Zavárané čerešne
Čerešne v mede
Autor receptu: kucharocka123
Tohtoročnú čerešňovú sezónu už máme za sebou, ale recept na zavárané medové čerešne sa určite
hodí aj na budúci rok.* Čerešne zavarené podľa tohto úplne jednoduchého postupu neobsahujú vodu
ale iba vlastnú šťavu. Sú jemne prisladené medom a ich chuť zvýrazňuje citrónová šťava, ktoré sú
zároveň tradičnými konzervantami. Medové čerešne vo vlasnej šťave majú všestranné využitie. Hodia
sa najmä do koláčov (makových závinov), palaciniek, lievancov, dezertov, smoothies, kaší a podobne.
|
15 minút
príprava |
15 minút
tepelná úprava |
Postup
- Na zaváranie vyberieme zrelé čerešne s pevnou dužinou. Musia byť kvalitné, bez známok poškodenia alebo hniloby.
- Čerešne najprv zbavíme stopiek, umyjeme a dôkladne vykôstkujeme. Po odstránení kôstky ich môžeme ponechať celé, prekrojiť napoly alebo pokrájať na menšie kúsky.
- Pripravené čerešne preložíme do hrnca so širokým dnom, zakryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Ihneď znížime teplotu a na miernom stupni ohrevu, za občasného miešania, ich povaríme cca 15 minút, kým pustia šťavu. Chrumkavosť musí zostať čo najviac zachovaná. Pred dovarením pridáme citrónovú šťavu a med podľa chuti.
- Horúcou zmesou ihneď naplníme sterilizované zaváracie poháre, dôkladne uzatvoríme a opatrne obrátime na 5 minút hore dnom. Skontrolujeme, či viečka dobre tesnia. Ak obsah nevyteká, poháre postavíme do pôvodnej polohy, uložíme na podložku, zabalíme a cez noc necháme postupne vychladnúť.
- Na druhý deň, po vychladnutí, zaváraninu odložíme na suché, tmavé a chladnejšie miesto.
Dobrú chuť!
zatvoriť