Bylinkovo-citrónové morčacie stehno (fotorecept)
Autor receptu: frezia
Velmi rada nakupujem u Turka, maju tam vzdy velky vyber cerstveho mäsa (okrem
bravcoveho), ovocia a zeleniny.
Dnes mi padlo do oka krasne horne morcacie stehno.
Cerstvych byliniek mam doma dost, citrony som kupila, tak som pripravila toto vonave,
jednoduche jedlo.
|
6
porcií |
10 minút
príprava |
95 minút
na 200 °C |
Postup
- Morcacie stehno vykostime, oplachneme a osusime. Potom ho dobre osolime a okorenime cerstvo namletym korenim. Cerstve bylinky, ja som pouzila rozmarin, tymian, bazalku a mätu posekame nadrobno. Cesnak a cibulu ocistime. Citron dobre umyjeme, lebo ho pouzijeme aj so supou.
- Mäso prespikujeme cesnakom, par strucikov pridame aj nakrajanych. Pridame posekane bylinky a pokvapkame citronovou stavou.
- Zvinieme a previazeme kuchynskou nitou. Tuto pracu robieva moj muz, ale kedze nebol doma, musela som sa s tym sama trapit.
- V pekaci na horucom oleji opecieme mäso zo vsetkych stran. Pridame pokrajanu cibulu, pokrajany citron, zbytok cesnaku a bylinky. Podlejeme horucou vodou. Hodilo by sa aj biele vino, ale kedze som pouzila citron, podliala som len vodou. Vyvar sa spravi sam.
- Prikryte som to piekla asi hodinu, potom odokryte 15 minut. Zase som to prikryla a nechala vo vypnutej, ale este teplej rure odpocivat.
Podavala som to nakrajane na platky s tarhonou, s pimientos a baklazanovymi zavitkami.
Odporucam tento sposob upravy, lebo mäso zostane stavnate a jemne.
zatvoriť