Bylinkové zemiakové vejáriky
Autor receptu: dobrakucharka
Tenké plátky zemiakov zapečené s parmezánom, rozmarínom, tymianom a cesnakom vytvárajú chrumkavú prílohu, ktorá vašu jedáleň naplní zvodnou vôňou stredomorskej kuchyne. Toto jedlo je s juhovýchodnej časti Talianska.
|
4
porcie |
30 minút
príprava |
55 minút
na 180 °C |
Postup
- Zapnite rúru na 180 °C ( plyn na st. 4 ). Zemiaky oškriabte, pozdížne rozkrojte a nakrájajte priečne na tenké plátky : pevne ich pridržujte pri sebe. Vymastite zapekaciu misku troškou olivového oleja.
- Rozložte polovice zemiakov do zapekanej misky ( Tip : Aby pripravené zemiakové vejáriky udržali tvar, prenášajte ich do zapekacej misky, pomocou širokého noža alebo lopatky, ktorú zasuniete pod nakrájanú polovicu zemiaka. Nôž alebo lopatku držte v jednej ruke a druhou rukou opatrne zosuňte zemiakové plátky do misky ) do úhľadných vejárikov. Čerstvý rozmarín a tymian umyte, osušte papierovou servítkou a z vetvičiek otrhajte lístky.
- Ošúpte cesnak a nasekajte nadrobno. Zmiešajte nasekané čerstvé bylinky a cesnak so strúhankou a touto zmesou rovnomerne posypte zemiakové vejáriky.
- V hrnci rozohrejte maslo, pridajte olivový olej, soľ, čierne korenie a lyžicou rovnomerne polejte zemiaky tak, aby zmes prenikla medzi plátky.
- Pečte asi 40 minút. Nastrúhajte parmezán, posypte zemiaky a pečte ešte 15 minút, až sa na povrchu utvorí zlatá kôrka a vo vnútri zmäknú. Ozdobte vetvičkami čerstvého rozmarínu a podávajte.
- Podávajte ako prílohu ku kuracím rezňom alebo grilovaným jahňacím kotletám ozdobených citrónom.
zatvoriť