Burgery

Postup

1. Večer, deň pred prípravou a pečením burgerových placiek si namočíme 1 hrnček cíceru a namáčame do rána ďalšieho dňa. Ráno vodu zlejeme, nalejeme novú a cícer varíme približne 45 min. pokým nezmäkne. Vodu z uvareného cíceru si zlejeme do nádoby.
2. Cícer vymixujeme do hladka spolu s vodou z uvareného cíceru. Vodu pridávame podľa potreby, aby zmes nebola príliš vodnatá, iba hladká (napr. ako nátierka). Vymixovaný cícer si zatiaľ odložíme bokom.
3. Cuketu si očistíme, rozrežeme, vnútro z cukety vydlabeme a očistenú cuketu si nastrúhame. Vydlabané vnútro z cukety na prípravu bugerov potrebovať nebudeme, môžete ho využiť inak. Nastrúhanú cuketu osolíme a necháme postáť, aby pustila šťavu. Cuketu si v rukách „vyžmýkame“ z prebytočnej vody.
4. Cibuľu a cesnak si očistíme, cibuľu nakrájame a osmažíme na olivovom oleji. K cibuli pridáme prelisované strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, čiernym mletým korením a trochou chilli.
5. Cuketu zmiešame s cícerovou pastou, cibuľou a cesnakom, pridáme lahôdkové droždie, ľanové semienka, múku a strúhanku podľa potreby. Všetky suroviny spolu zmiešame a v prípade potreby dochutíme soľou, korením a môžeme pridať znova trochu chilli. Strúhanku pridávame, kým sa nám nevytvorí masa, ktorá sa nám nebude rozpadávať pri tvorení placiek.
6. Nakoniec už len tvarujeme placky, ktoré obaľujeme v strúhanke. Plech alebo misu na pečenie potrieme olejom, poukladáme placky a pečieme pri 200 stupňoch 10 min. z každej strany.
7. Keď máme placky upečené, pripravíme si žemle, tie rozrežeme, obe strany žemle potrieme avokádovým dipom (recept naň som na varechu už pridávala, ide o avokádový dip, či guacamole s čerstvou bazalkou a suśenými paradajkami, ktorý skvele hodí na tieto burgery). Na natrené žemle dáme umyté listy špenátu, placku, paradajky nakrájané na kolieska, znova špenátové listy a žemle spojte. Žemle použite tiež domáce, sú chutnejšie ako tie z obchodu, receptov na žemle je mnoho, môžete skúsiť napríklad recept na burgerové žemle odo mňa.