Bruscetta s paradajkami

Postup

1. Paradajky rozrežeme na polovičky a vyberieme dužinu, mäsitú časť nakrájame na jemné kocky (v gastronómii sa používa výraz nakrájať na „tartar“).
2. Zmiešame s olivovým olejom, bazalkovým pestom (ak nemáte, môžete si ho vyrobiť aj sami, potrebujete len veľa bazalky, olivový olej, píniové oriešky a parmezán – všetko treba rozmixovať v mixéri).
3. Pridáme balzamikový ocot – len pár kvapiek, soľ a čerstvo zomleté korenie. Takto hotovú zmes dáme na opečenú ciabatu alebo bagetu, potretú cesnakom.