Broskyne v záveji

Postup

1. Z 3 bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a šľaháme, až kým je sneh hladký a pevný. Potom doň zľahka vmiešame žĺtky, rozohriate maslo a preosiatu múku.
2. Cesto dobre vymiešame a potom ho nalejeme do vymasteného, múkou vysypaného plechu a upečieme v stredne vyhriatej rúre.
3. Upečené cesto ešte za tepla prehneme na polovicu a pokrájame na väčšie porcie. Vnútrajšok cesta naplníme polovicami broskyňového kompótu a vrch ozdobíme šľahačkou.